원부재료/ 시럽

라칸토

비만증이나 당뇨병환자 등에 있어서, 매일 식생활에서 설탕이나 열량을 억제하는 것은 상당히 어렵고, 스트레스의 원인이 될 수도 있습니다. 특히 인간은 선천적으로, 감미의 민감한 미각을 가지고 있다 하여, 예를 들어, 신생아는 최초에 촉감과 감미의 미각만이 나타내, 다른 맛은 거부합니다. 이것은 인간이 고대에서 감미가 있는 물질을 안전하고 쉽게 얻을 수 있었던 결과, 오늘날의 번영을 초래했다는 설도 있어, 감미에 대해 사람이 민감하게 반응하는 것은, 미각의 원점???즉, 안전성에 대한 무작위의 자기방어의식이 움직이고 있는지도 모릅니다. 최근에는, 많은 저열량의 감미료가 시판되고 있습니다만, 그 많은 수가 환원맥아당 물엿등의 난소화성당류나 올리고당을 주성분으로 하는 것 또는 「사카린나트륨」, 「아스파르테임」, 「아세스르팜 칼륨」, 「스크라로스」등의 화학적 합성 감미료를 병용한 것입니다. 인공감미료는 설탕에 가까운 감미질을 보유하고 있지만, 이들의 역사가 가르쳐 주듯, 끊임없는 안전성에