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혜화동콩집 ( Hyehwadong Kongzip )
- 주소
- 서울 종로구 창경궁로 283-1 (혜화동) 혜화동콩집 지도보기
- 영업시간
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매일 10:00 ~ 20:00
- 소속 바리스타
- 박현희,오태환
- 연락처
- 02-742-4250
- SNS
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카페소개
- 2007년 에스프레소 전문점으로 오픈이래 에스프레소는 쓰디 쓴 음료라는 인식을 불식시키기 위해 이탈리아를 오가며 북부이탈리안 스타일의 에스프레소에 심취, 흔들림 없이 운영하고 있습니다.
2016년 9월에는 Italia Binasco에 있는 La Cimbali 본사와 100주년 기념관인 MUMAC 그리고 MUMAC Academy 방문을 통해 콩집의 지향하는 바를 재확인할 수있었습니다.
혜화동콩집의 사용머신은 La Cimbali사의 100주년 기념머신인 M100 3Gr.을 메인으로 M39TE 3Gr. M22Plus, M27등은 교육용으로 활용하고있으며
그라인더는 Mazzer Royal(flat burr)과 Compak k10(conical burr)등을 사용하고 있습니다.
일본 최고의 바리스타 Hiroyuki Kadowaki, Yuji Kadowaki씨 형제와의 교류를 통해 에스프레소와 로스팅에 대한 공부도 게을리하지 않고 있습니다.
사용중인 로스터기는 Diedrich 5k와 12k입니다.
대표메뉴
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에스프레소
소속바리스타
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박현희,오태환
